Il tema dello spreco alimentare è legato a doppio filo a quello della lotta al cambiamento climatico. Secondo la FAO, ogni anno fino a un terzo del cibo prodotto nel mondo viene sprecato con enormi costi ambientali e sociali. Lo spreco coinvolge tutta la filiera fino ai nostri frigoriferi di casa e alle cucine professionali.
Per questo motivo, il settore della ristorazione con i suoi professionisti –attuali e futuri- è in prima linea per costruire una nuova cultura del cibo.
Il progetto VET LOVES FOOD ha creato strumenti innovativi per introdurre competenze green nei curriculum della formazione professionale e rendere le allieve e gli allievi della IeFP veri agenti di innovazione in tema di cucina sostenibile.
| 14:00 | Apertura Webinar e Saluti iniziali |
| 14:10 | VET LOVES FOOD – un progetto per la sostenibilità della formazione professionale nella ristorazione |
| 14:20 | VLF DIGITAL HUB Uno strumento, tante possibilità |
| 15:00 | IL PILOTONG della PIATTAFORMA L’evento di formazione e test della piattaforma a Conegliano |
| 15:20 | CALL TO ACTION Rethink, reduce, reuse la formazione professionale nella ristorazione |
| 15:30 | Saluti finali |
